"Combater o comércio de produtos não inspecionados é trabalho persistente, contínuo, de vontade política, porque o consumidor está consciente e as leis o protegem. Sempre haverá quem compra produtos sem procedência, desconhecendo os riscos que corre. O nosso trabalho é orientar desde o início do negócio, já na implantação do projeto. A fiscalização é necessária porque a possibilidade de transmissão de doenças é grande." O médico veterinário João Carlos Koehler, membro da Comissão de Segurança Alimentar e Nutricional de Produtos de Origem Animal do CRMV-PR, é coordenador do Serviço de Inspeção de Produtos de Origem Animal da Secretaria da Agricultura de Cascavel e será palestrante do seminário "Implantação e Organização dos Serviços de Inspeção Municipal", dia 17 de maio, no anfiteatro da Secretaria da Agricultura em Curitiba. Em Cascavel, ocorreu o retorno dos Responsáveis Técnicos aos supermercados, profissionais cujas jornadas auxiliam no controle da procedência dos produtos ( condições de temperatura, embalagens, depósitos em câmaras frias, manipulação, temperaturas adequadas em armazenagens). O contexto da palestra vai abordar também o período de adesão do município ao SISBI-Sistema Brasileiro de Inspeção de Produtos de Origem Animal, com três auditorias do MAPA, "processo demorado mas que é bom para o município, para o empresário e para o médico veterinário", destaca João Koehler. A inspeção municipal de Cascavel envolve quatro médicos veterinários, todos concursados.